Como ya es característico, el 15 de abril se celebra el día de la cocina chilena, de norte a sur y de mar a cordillera, nuestro país tiene una completa oferta gastronómica apta para todos los paladares
La cocina chilena es tan variada como su geografía, con sabores y aromas que se mezclan para deleitar hasta el paladar más exigente. Desde las especialidades del norte con sus pescados y mariscos, hasta las deliciosas recetas sureñas basadas en carne y papas, pasando por la cocina típica del centro de Chile, hay algo para todos los gustos en este país.
Barrios turísticos gastronómicos en Santiago
En Santiago, podemos encontrar diversos barrios turísticos gastronómicos que vale la pena visitar durante el día de la cocina chilena. Algunos de ellos son:
1. Barrio Bellavista: Un clásico de la gastronomía santiaguina
El barrio Bellavista, destacado por su variada oferta gastronómica, alberga desde restaurantes de comida típica chilena hasta cocina internacional. Lugares emblemáticos como la calle Pío Nono y Patio Bellavista ofrecen experiencias únicas a los visitantes.
2. Barrio La Chimba, La Vega, Tirso de Molina y Mercado Central: El corazón de la gastronomía chilena
Este sector es uno de los más emblemáticos y tradicionales de la ciudad. Aquí podrás disfrutar de la más auténtica cocina chilena en sus diversos locales y cocinerías que ofrecen desde ceviches y pescados, hasta las clásicas empanadas.
3. Barrio Lastarria: Gastronomía y cultura en un mismo lugar
El Barrio Lastarria, popular entre turistas y locales, ofrece una experiencia gastronómica y cultural con restaurantes, bares y cafeterías que sirven cocina chilena e internacional. Además, alberga eventos culturales en sus diversos espacios, como exposiciones, ferias y presentaciones artísticas.
4. Barrio Italia: Variedad gastronómica en un ambiente bohemio
Barrio Italia es un encantador rincón de Santiago que combina arte, diseño y gastronomía. Descubre boutiques únicas, talleres creativos y exquisitos restaurantes que combinan vinos y la tradición chilena con sabores del mundo.
5. Barrio Yungay: Tradición y modernidad en la cocina chilena
En el Barrio se combina la tradición culinaria chilena con propuestas más modernas y vanguardistas. Aquí podrás disfrutar de platos típicos como el charquicán o el pastel de jaiba, así como de innovadoras propuestas culinarias en sus restaurantes y bares.
6. Barrio Franklin: un oasis gastronómico en el corazón de Santiago
El Barrio es conocido por el Mercado Matadero Franklin y por el persa Bio Bio. Aquí encontrarás una amplia gama de productos frescos y restaurantes que sirven platos típicos chilenos además de un boulevard gastronómico que abre los fines de semana. Algunos lugares imperdibles en este barrio son: El Franchute, El Colapez, El Taco Azteca, Carlitos el Rey del Lomito y El Winnipeg.
7. Curacaví: un destino gastronómico en las afueras de Santiago
Curacaví, ubicado a unos 40 km al oeste de Santiago, es famoso por sus dulces tradicionales, como los alfajores y chilenitos. Además, cuenta con varios restaurantes que ofrecen platos típicos chilenos. Si visitas Curacaví, no dejes de probar las típicas empanadas con un vaso de Chicha.
8. Pomaire: la cuna de la alfarería y la gastronomía chilena
Pomaire, situado a unos 60 km al suroeste de Santiago, es un pequeño pueblo conocido por su tradición alfarera y su deliciosa comida chilena. Aquí podrás disfrutar de platos típicos como el pastel de choclo, las empanadas de kilo y las cazuelas.
Platos tradicionales de la cocina chilena que debes probar en el Día de la Cocina Chilena
La fecha es ideal para probar algunos de los platos más representativos de nuestra mesa. A continuación, te presentamos algunos de ellos:
1. Empanadas de pino: el símbolo de la cocina chilena
La empanada de pino es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de la cocina chilena, se hornean hasta quedar doradas, y son ideales para disfrutar acompañadas con un buen pebre y vino chileno.
2. Pastel de choclo: una delicia que combina lo dulce y lo salado
El pastel de choclo combina varios sabores en un solo plato. Esta receta tradicional consiste en una capa de pino, cubierta por una mezcla de choclo y albahaca, que se cocina al horno.
3. Cazuela: el plato chileno por excelencia
La cazuela se puede encontrar en todo Chile. Carne, papas, choclo, zapallo, zanahorias y arroz o fideítos, se cuecen lentamente en un caldo de verduras. Un plato ideal para compartir en familia.
4. Porotos granados: una receta que celebra la cosecha
Los porotos granados son un plato típico, especialmente en verano. Este plato vegetariano lleva porotos granados, choclo, zapallo, cebolla, ajo, pimiento y albahaca, que se cocinan a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Charquicán: el estofado de la tierra
El charquicán es un estofado tradicional chileno, que combina carne, papas, zapallo y una variedad de verduras. Se cocina lentamente, lo que permite que los sabores se mezclen y se potencien, dando un resultado delicioso y reconfortante.
